中國國際食品和飲料展覽會(huì)一直致力于成為最有影響力的食品行業(yè)貿(mào)易平臺(tái)。今天中食展小編帶大家走進(jìn)白酒行業(yè)。

21 世紀(jì)以來， 我國白酒行業(yè)大體歷經(jīng)了三個(gè)發(fā)展階段，分別為快速發(fā)展時(shí)期（2003-2012）、深度調(diào)整時(shí)期 （2013-2015）、景氣向上時(shí)期（2016-2025）。 

1）快速發(fā)展時(shí)期（2003-2012），黃金十年：這一時(shí)期，我國經(jīng)濟(jì)處于高速增長期，主要以投資為驅(qū)動(dòng)力，GDP同比增長率保持在9%以上。經(jīng)濟(jì)的高增長，使得經(jīng)濟(jì)活動(dòng)頻繁，帶動(dòng)白酒的政務(wù)、商務(wù)需求高增長，其產(chǎn)量也從 2003 年到 2012 年，擴(kuò)大了近 2 倍，銷售收入則從 2003 年的 545 億增長到 2012 年 的 3200 億，實(shí)現(xiàn)量價(jià)齊升，企業(yè)的收入和利潤快速增長。但這一階段，白酒企業(yè)只關(guān)注“量”的擴(kuò)張，而“質(zhì)”基本是停滯不前的。 

2）深度調(diào)整時(shí)期 （2013-2015）：2012 年底，受塑化劑事件，以及中央先后出臺(tái)“八項(xiàng)規(guī)定”、“六項(xiàng)禁令”等措施， 限制“三公消費(fèi)”，特別是嚴(yán)格限制公款消費(fèi)高檔酒，白酒的政務(wù)消費(fèi)需求大幅縮水，高端和次高端白酒價(jià)格和銷量出現(xiàn)斷崖式下跌，白酒企業(yè)的收入和利潤大幅下跌至負(fù)數(shù)。政務(wù)消費(fèi)跌至谷底，而商務(wù)消費(fèi)和個(gè)人消費(fèi)尚未得到充分培育和增長，白酒企業(yè)紛紛調(diào)整經(jīng)營策略，著重開發(fā)商務(wù)消費(fèi)和 個(gè)人消費(fèi)市場。 

3）景氣向上時(shí)期（2016-2025），健康增長：從 2016 年下半年開始，白酒消費(fèi)需求有所回升，白酒行業(yè)收入和利潤整體上開始增長，優(yōu)質(zhì)企業(yè)開始加速。本輪增長主要是由居民收入提高，引發(fā)的消費(fèi)升級(jí)，主要是由高端與次高端品牌帶動(dòng)行業(yè)的高速增長。 

白酒行業(yè)目前處在景氣向上周期，持續(xù)性強(qiáng)。 “黃金十年”中，高端白酒消費(fèi)中，政務(wù)和商務(wù)消費(fèi)占比超80%；而到 2018 年，政務(wù)消費(fèi)已跌至 5%左右，個(gè)人消費(fèi)和商務(wù)消費(fèi)成為白酒消費(fèi)的主力，剛性需求明顯提升，消費(fèi)結(jié)構(gòu)更為良性，且企業(yè)內(nèi)部機(jī)制和管理能力大幅改善，使得增長更具可持續(xù)性，行業(yè)大概率延續(xù)景氣向上。

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