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上海食品博覽會(huì):凍干食品迎來(lái)發(fā)展黃金時(shí)代

2022.11.01

  隨著人均收入的提高以及消費(fèi)升級(jí),人們的飲食消費(fèi)也開(kāi)始出現(xiàn)變化,飲食消費(fèi)開(kāi)始朝著更加健康、便捷的方向轉(zhuǎn)變。在此背景下能夠有效保存食品營(yíng)養(yǎng)成分且方便的凍干食品受到越來(lái)越多消費(fèi)者的喜愛(ài)。上海食品博覽會(huì)的小編從前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)凍干食品行業(yè)市場(chǎng)需求與投資規(guī)劃分析報(bào)告》顯示的數(shù)據(jù)中了解到,目前美國(guó)每年消費(fèi)凍干食品600萬(wàn)噸,日本200萬(wàn)噸,法國(guó)160萬(wàn)噸。日本和韓國(guó)等國(guó)每年從國(guó)外進(jìn)口凍干食品達(dá)500億美元。由此可見(jiàn),凍干食品有望成為食品行業(yè)的新風(fēng)口。

  什么是凍干食品

  冷凍干燥技術(shù)發(fā)明于20世紀(jì)初,二戰(zhàn)后,凍干技術(shù)開(kāi)始應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、航空航天等領(lǐng)域,并逐漸得到工業(yè)化推廣。凍干食品也稱FD(Freeze Dried)食品,這種食品的優(yōu)勢(shì)是能維持其本身的新鮮度及營(yíng)養(yǎng)成分,無(wú)須防腐劑就可以在常溫下保存5年以上。由于其成品脫除了大部分水分,具有重量輕、便于攜帶和運(yùn)輸?shù)葍?yōu)點(diǎn),凍干食品也開(kāi)始走進(jìn)人們的日常生活,成為了休閑方便的健康食品。

  目前我國(guó)的凍干食品主要集中在凍干水果片、凍干蔬菜、凍干牛肉以及湯類等產(chǎn)品。凍干市場(chǎng)也出現(xiàn)了一批具有競(jìng)爭(zhēng)力的品牌。不僅有三只松鼠、良品鋪?zhàn)印?lái)伊份等休閑零食品牌推出的凍干果蔬零食,也有連鎖餐飲企業(yè)肯德基推出的芙蓉鮮蔬湯、早餐粥等凍干食品。同時(shí),小米有品、網(wǎng)易嚴(yán)選等也上線了多款凍干食品,做咖啡的初創(chuàng)公司也推出了凍干即溶咖啡粉。

  市場(chǎng)發(fā)展空間廣闊

  近5年,我國(guó)凍干食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,凍干榴蓮、草莓等食品吸引了許多消費(fèi)者,也出現(xiàn)了大量多元復(fù)合型凍干食品,但仍屬于新興食品產(chǎn)業(yè)。2020年,我國(guó)凍干食品行業(yè)產(chǎn)量達(dá)到6.9萬(wàn)噸,主營(yíng)業(yè)務(wù)收入突破100億元,同比增長(zhǎng)12.2%,增速超過(guò)同期全球凍干食品7.8%的平均增速。

  2021—2025年,預(yù)計(jì)我國(guó)凍干食品年均復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)到17.7%。到2025年,我國(guó)凍干食品產(chǎn)量將達(dá)到15萬(wàn)噸以上,市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到220億元以上。目前我國(guó)的凍干市場(chǎng)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)未達(dá)到飽和

  上海食品博覽會(huì)的小編認(rèn)為凍干食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展與宅經(jīng)濟(jì)的盛行緊密相關(guān)。年輕一代消費(fèi)者對(duì)快速便捷飲食的需求愈發(fā)強(qiáng)烈,凍干食品可即食食用,滿足了年輕人對(duì)于便捷、營(yíng)養(yǎng)的雙重要求。凍干食品的需求今后將會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。

  西雅國(guó)際食品展覽會(huì)(上海)【簡(jiǎn)稱“SIAL 國(guó)際食品展(上海)”, 音譯中文簡(jiǎn)稱:西雅展】于 2000 年從法國(guó)引入中國(guó),每年舉辦一次。SIAL國(guó)際食品展是全球第四大展會(huì)主辦集團(tuán)——法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)自有品牌,1964年在法國(guó)巴黎創(chuàng)立。經(jīng)過(guò)22年在華深耕,SIAL國(guó)際食品展(上海)共計(jì)吸引了70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)、近4萬(wàn)家參展商參展,以及100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)、超過(guò)100萬(wàn)專業(yè)人士參觀。如今,SIAL國(guó)際食品展(上海)已然成長(zhǎng)為“SIAL世界三大食品展之一”,是世界食品貿(mào)易交流的大平臺(tái)。

  2022年,SIAL國(guó)際食品展(上海)將由法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、北京愛(ài)博西雅展覽有限公司共同主辦。法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)是往屆SIAL China中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)(簡(jiǎn)稱 “中食展”或者SIAL China)的創(chuàng)始方、主辦方和責(zé)任主體。高美艾博旗下子公司北京愛(ài)博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年,SIAL國(guó)際食品展(上海)將由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì),法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán),北京愛(ài)博西雅展覽有限公司共同主辦。

2025 SIAL 西雅國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)(上海)

75個(gè)國(guó)家及地區(qū)    5000+展商     35萬(wàn)+食飲爆款

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