當(dāng)面包里藏進(jìn)“一整根胡蘿卜”，當(dāng)巧克力穿上“功能性”外衣，當(dāng)啤酒遇見(jiàn)蜜桃烏龍茶……食品創(chuàng)新的邊界，正在這里被重新書(shū)寫(xiě)。

     2025年，SIAL創(chuàng)新大賽上海站收到來(lái)自全球展商的踴躍報(bào)名參與。經(jīng)過(guò)多輪評(píng)審，一批兼具創(chuàng)意、口感與市場(chǎng)潛力的新品脫穎而出。從傳統(tǒng)風(fēng)味的現(xiàn)代表達(dá)，到跨界融合的味覺(jué)實(shí)驗(yàn)，它們不僅是商品，更是一個(gè)個(gè)關(guān)于“未來(lái)如何吃”的趨勢(shì)風(fēng)向標(biāo)。

趨勢(shì)一：功能食品，步入“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”時(shí)代

食品不再只為滿(mǎn)足口腹之欲，更是精準(zhǔn)健康的載體。

神探伍伍低GI流心燕麥蛋卷、酒量小宇宙Pro植物飲、白蕓豆黑咖啡

趨勢(shì)二：風(fēng)味無(wú)界，顛覆傳統(tǒng)味覺(jué)體驗(yàn)

地域與食材的邊界被徹底打破，創(chuàng)意融合成為主流。

太豐·古法鹵牛肉（鳳梨味）、茶香魚(yú)魅調(diào)味料、凱撒精釀蜜桃烏龍中式小麥茶啤酒

 趨勢(shì)三：極致便捷，重新定義“隨時(shí)隨地”

“高效享用美食”成為不可逆的消費(fèi)需求。

Mezete即享小食包（約旦）、Bio-E 超燃口袋咖啡、一根胡蘿卜面包

趨勢(shì)四：可持續(xù)與植物基，從概念到日常

環(huán)保理念深入產(chǎn)品肌理，植物基選擇更加多元。

植物力量（Malee）、多斐混合堅(jiān)果泥、黃豌豆泡芙：開(kāi)發(fā)豆類(lèi)新零食品類(lèi)。

 趨勢(shì)五：細(xì)分人群，定制化需求爆發(fā)

產(chǎn)品為兒童、女性、特定飲食需求者深度定制。

尚健兒童胚芽米飯、炫彩奶酪脆粒、愛(ài)心形零糖軟糖

 趨勢(shì)六：清潔標(biāo)簽與成分升級(jí)，“減法”成為共識(shí)

消費(fèi)者更關(guān)注配料表，品牌則以更優(yōu)成分回應(yīng)。

每天有（益生元燕麥軟法）、竹鹽檸檬味夏威夷果仁、厚蛋薄脆餅干

趨勢(shì)七：品類(lèi)重塑，經(jīng)典產(chǎn)品的“價(jià)值再造”

為巧克力、啤酒、面包等成熟品類(lèi)注入全新價(jià)值。

功能型巧克力（哥倫比亞）、車(chē)?yán)遄有←溇勂【?、韓式雜菜面包

趨勢(shì)八：工藝與形態(tài)創(chuàng)新，創(chuàng)造全新感官體驗(yàn)

通過(guò)技術(shù)革新，帶來(lái)前所未有的口感與形態(tài)。

山楂冰慕斯、酸奶味布丁、蛋皮能量卷面包

這份名單，不僅反映了當(dāng)下消費(fèi)市場(chǎng)的需求升級(jí)，更清晰地指出了資本、研發(fā)與消費(fèi)需求共同奔赴的方向。
 

 創(chuàng)新不止，引領(lǐng)不輟
2026 SIAL西雅國(guó)際食品展（上海）
展會(huì)地點(diǎn)：上海新國(guó)際博覽中心
展會(huì)時(shí)間：2026年5月18-20日

咨詢(xún)電話 / 010-85728461
郵箱 / exhibit@sialchina.cn